Tanpopo Japanese Food, en brittisk livsmedelsgrossist, har nyligen utrustat sitt lager i Feltham, västra London, med kondensorenheter från Panasonic CO2 Cold Chain-sortimentet. Aggregaten installerades av Versan Ltd i Chertsey, Surrey, ett företag som specialiserar sig på installation av kylteknik.
I över 20 år har Tanpopo tillverkat och levererat sushi till cateringföretag, stormarknader, hotell, arenor och evenemangsarrangörer över hela Storbritannien. Användning av förnybar teknik och tillförlitlighet står högt upp på Tanpopos agenda, och därmed var Panasonics Cold Chain Commercial Refrigeration-sortiment, som använder miljövänlig koldioxid, det perfekta sättet att tillgodose företaget krav för förvaring av frysta och kylda livsmedel i de nya lokalerna i Feltham.
Peter Bigmore, ägare till Tanpopo Japanese Food Ltd, kommenterar valet: ”Efter omfattande tester av en annan konkurrerande produkt valde vi Panasonics lösning tack vare de miljövänliga egenskaperna. Andra nyckelfaktorer var sortimentets tillförlitlighet och det faktum att enheterna är kompatibla med en rad olika styrsystem. Tack vare den låga påfyllningsvolym av koldioxid som enheterna kräver behövdes heller ingen ytterligare utrustning för läckagedetektering för den här tillämpningen.”
En annan utmaning var att matlagnings- och tillverkningsprocessen i fabriken resulterar i omgivningstemperaturer på upp till 43oC, vilket betyder att de valda enheterna måste kunna fungera effektivt även under extrema förhållanden. Lyckligtvis är detta en av de unika fördelarna med Panasonic-enheterna, som kan fungera effektivt vid denna temperatur, vilket skapar ytterligare förtroende för produktens teknik.
Panasonics CO2-kylkedjeaggregat är lämpliga för både kyl- och frysdiskar, samt frys- och kylrum – och erbjuder en lösning för alla kommersiella kylbehov. Tekniken har utvecklats särskilt för små och medelstora tillämpningar inom detaljhandeln och restaurangbranschen. Det sortiment som finns tillgängligt i Storbritannien omfattar enheter för kondensorer med medelhög temperatur (4 kW till 16 kW) och låg temperatur (2 kW till 8 kW). Dessutom kan enheterna på 16 kW (10 HP) anslutas för att ge upp till 32 kW kylkapacitet vid medeltemperatur.
Sortimentet, som lanserades i Japan 2010, har 10 års erfarenhet av projekt i Japan och lanserades för första gången i Storbritannien 2018. De viktigaste fördelarna och faktorerna som bidragit till produkternas framgång är tillförlitligheten, den kompakta storleken, den unika tvåstegskompressorn, den enkla installationen och användningen av det naturliga köldmediet koldioxid. Enheterna är dessutom kompatibla med en rad olika styrsystem.
I juli 2019 levererade Versan Ltd fyra Panasonic 2 kW koldioxidenheter som nu har tagits i bruk hos Tanpopo Japanese Food Ltd:s lokaler i Feltham. Enheterna ersatte fyra av R404-systemen, två i de lågtempererade kylrummen med -30 °C och två som fungerar som kylare för en medeltemperatur på -4 °C. Efter rådgivning från Versan Ltd och genom företagets erfarenhet av koldioxid kommer ytterligare enheter att installeras för att ersätta alla nuvarande R404-system i lokalerna. Panasonic-enheterna används för att antingen frysa eller kyla de produkter som tillverkas i sushifabriken och som sedan lagras innan de skickas till stormarknader runt om i Storbritannien.
Xavier Debray, vd för Versan Ltd, kommenterar: ”En av förutsättningarna för många stormarknadskedjor är nu att se över sin leveranskedja och sina prestationer på miljöområdet, som till exempel användningen av förnybar teknik under processerna. Panasonic-enheterna använder koldioxid, ett mycket bra naturligt alternativ till konventionella köldmedier. Koldioxid har ett ODP-värde (ozonnedbrytande potential) på noll och ett GWP-värde (global uppvärmningspotential) på 1 (jämfört med ett köldmedium som R404A med ett GWP på 3922).”
Xavier har ett stort intresse för förnybar och hållbar teknik och i synnerhet för användningen av koldioxid, och tillägger: ”Jag studerade användningen av koldioxid som köldmedium för några år sedan under min tid på universitetet, och blev glad över att tillverkare som Panasonic nu anammar denna teknik och har utvecklat ett pålitligt kommersiellt kylsystem som använder koldioxid. Några av Tanpopos partner är också från Japan, och de satte stort värde på det faktum att tekniken från Panasonic har sitt ursprung i Japan och har använts med framgång i projekt under mer än ett decennium. En unik fördel med Panasonics sortiment är att man också på ett enkelt sätt kan växla mellan frys- och kylläge.”
Indy Tharnvithian, Panasonics specialist på koldioxidteknik, tillägger: ”Vid installation av Panasonics CO2-sortiment krävs bara två inställningar – vakuumläge och förångningsinställning – allt annat är förinställt. Om det behövs kan inställningarna naturligtvis enkelt ändras med larm som indikerar eventuella felaktiga inställningar. Installatörer som registrerar sig på Panasonic Pro-Clubs webbplats får tillgång till gratis verktyg för driftsättning, bland annat en kylkapacitetskalkylator, en rörkalkylator och ett EEV-verktyg för snabbval.”
Xavier förklarar vidare: ”Eftersom Versan Ltd var en av de första att ta Panasonic-enheterna i drift och installera dem i Storbritannien var vi först lite oroliga, men insåg snart att samarbetet med Indy, som är teknisk specialist på Panasonic och som fanns på plats under design- och driftsättningsfasen och under hela processen, hjälpte oss att göra processen enklare. Vi blev faktiskt positivt överraskade av hur enkelt det var att installera enheterna och hur tillförlitliga de har varit sedan installationen. Så positiva att Tanpopo överväger att installera fler enheter.”